Maultaschen überbacken

Maultaschen überbacken

wieder ein Neues Experiment in der Küche, Maultaschen überbacken mit Käse. Simple, Schnell und Lecker .

 

Maultaschen1

 

 

 

 

 

 

 

Maultaschen_im_offen

Maultaschen_

Maultaschen_ueberbacken

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Flammkuchen geht auch Vegetarisch

Flammkuchen geht auch Vegetarisch

Hi

So nun Denke ich hab ich Level Up im Flammkuchen backen. Gestern waren Freunde da, in diesem Zug habe ich vier Versionen erstellt. Ein mal der Standard Flammkuchen, dann aber weitere Versionen.

Version 1

  • Fetakäse
  • Kartoffeln
  • Schnittlauch
  • Oliven geschnitten

Version 2

  • Lachs
  • Rucola

Version 3

  • Camenbert
  • Kümmel
  • Walnüsse

Bei allen Versionen verwende ich Blätterteig und Crème fraîche als Grundlage.  Am besten fand ich die Lachs Version, den Damen hat die Camenbert Version am besten Geschmeckt. Bei der Camenbert Version empfand ich das ganze als zu geringfügig an Würze. Eventuell könnte man hier mit einem milden Blau Schimmel Käse die gewisse Würze erreichen .

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Flammkuchen Simpel und schnell

Flammkuchen Simpel und schnell

Heute habe ich einen Flammkuchen gemacht

Benötigt werden

  • 1x Fertig Blätterteig
  • 1 Packet Speckwürfel
  • 2x Kräuter Crème fraîche
  • 1x Stange Lauch

Zubereitung:

Blätterteig auf ein Blech ausbreiten, den Crème fraîche auf dem Blätterteig verteilen. Danach den Lauch klein Schneiden und verteilen. Am Schluss den Speck verteilen.

Ab in den Backofen, circa 20 min bei 160 C Umluft

Dazu ein Glas Weißwein bereit stellen oder Federweißer .

Option:

Es gibt sicherlich noch die Möglichkeit statt Speckwürfel, Kartoffel Würfel zu verwenden. Habe ich aber bisher noch nicht versucht. Auch der Teig ist sicherlich mit einem Mürbeteig umsetzbar. Wer selbst rum Experimentiert kann mir gerne hier später ein Kommentar hinterlassen .

 

 

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Curry Leber mit Äpfeln

Curry Leber mit Äpfeln

Heute mal etwas das wohl nicht soviel Fans hat, die Leber . Selbst in meiner Familie gab es einen Onkel der von meiner Oma zum Leber kaufen geschickt wurde und da er keine Leber mag hat er mit Absicht Schnitzel mit gebracht. Meine Oma war damals so flexibel und das Mittagessen war noch zu retten. Also heute habe ich Curry Leber gemacht, hier eine grobe Rezeptur . 

Wir benötigen eine Scheibe Leber Pro Person, die Leber waschen und circa 45min in Zitronensaft marinieren. In der Wartezeit können Zwiebeln und Apfelringe geschnitten werden. Danach mit Mehl Curry die Leber panieren . Nun können wir die Leber in einer warmen Pfanne andünsten, von beiden Seiten. Die Leber dann auf einen Teller legen . Nun die Äpfel in die Pfanne geben und die Zwiebeln auch wieder andünsten. Nun gebt ihr in einen Rührbecher Milch oder Sahne, hier fügt ihr das restliche Mehl hinzu und etwas Gemüsebrühe. Mit dem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Die Soße nun zu den Äpfeln und Zwiebeln hin zu geben und Kochen lassen. Nun eventuell mal schmecken ob ihr gut gewürzt habt. Wenn der Curry Geschmack ausreichend ist müsst ihr nicht nach würzen. Nun könnt ihr die Leber wieder in die Pfanne geben, eventuell nun runter schalten die Kochplatte. Nun 15 min Kochen lassen dann Servieren. Als Beilage Empfehle ich Kartoffelbrei oder Kartoffeln. Als Salat können Rapunzel oder Blattsalat verwendet werden.

 

Leber in Zitrone

Leber in Zitrone

Marinieren

Marinieren

Andünsten

Andünsten

Fast fertig

Fast fertig

Fertig

Fertig


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Bruschetta oder Mini Pizza

Bruschetta oder Mini Pizza

Auch wieder was Simples, Baguette oder Ciabatta Brot zu schneiden und Pesto auf den Scheiben verteilen dann belegen nach Wahl. Ich habe Schinken, Salami, Pilze, Scampi verwendet also ähnlich wie bei Pizza. Dann natürlich hier und da Käse verwenden. Danach circa 20min in den Ofen und fertig sind ein Paar leckere Bruchetas. Die Idee stammt von der Frau des Piraten Kollegen aus Erding, die Kinder dort werden dort zu Tieren wenn es Brunchet gibt. Sprich Sehr beliebt. Die Überschrift könnte auch heißen „was koche ich heute schnell,ohne Aufwand“

bruscheta1

Bruscheta_x bruscheta-im-backrohr

 

 

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